儿童膳食之核桃鸡丁 强身又健脑

在儿童成长的过程中，大脑的发育和健康至关重要。学龄期儿童正处于学习的关键时期，需要大量用脑，因此，适当的食疗对促进儿童脑力发展和记忆力提升具有重要意义。核桃作为一种营养丰富的坚果，被誉为‘脑黄金’，其独特的营养价值使其成为儿童补脑的首选食材。

核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和多种维生素，其中，磷脂、钙、铁、锌、硒等元素对大脑神经细胞具有很好的保健作用。研究表明，核桃中的磷脂成分有助于提高大脑的认知能力和记忆力，对于学龄期儿童的智力发展具有积极作用。

除了核桃，鸡肉也是儿童补脑的佳品。鸡肉性质温和，易于消化吸收，含有丰富的优质蛋白质、氨基酸和微量元素，能够滋养身体，增强体质，提高免疫力。鸡肉中的B族维生素、氨基酸和矿物质等成分，对大脑的发育和神经系统的健康具有重要作用。

下面为大家介绍一道简单易学的核桃鸡丁食谱，帮助儿童补充大脑营养，提高记忆力。

核桃鸡丁食材：

鸡腿肉200克，核桃仁50克，青、红尖椒各1个，蒜、葱、料酒、生抽、植物油、盐、生粉各适量。

核桃鸡丁做法：

1. 将鸡腿肉去骨后洗净切成丁，加入少许生抽、五香粉、料酒、生粉、盐抓匀腌制15分钟。

2. 青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片，将核桃仁掰成小块备用。

3. 炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒，待鸡丁颜色变白，肉质成熟即可盛出。

4. 再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐。

5. 加入核桃仁大火快速翻炒，炒香，放入鸡丁一起翻炒，翻炒均匀即可起锅装盘。

此外，为了确保儿童大脑健康，家长还应注意以下几点：

1. 保证儿童充足的睡眠，避免熬夜。

2. 鼓励儿童进行户外活动，增加阳光照射。

3. 适量摄入富含DHA的食物，如深海鱼类、藻类等。

4. 保持良好的饮食习惯，避免过多摄入高糖、高盐、高脂肪的食物。

5. 定期进行视力、听力等检查，及时发现并处理相关疾病。