五色养生之白色 莲子百合汤养肺

中医上说五色入五脏，五种颜色的食物分别对应滋养着心、肝、脾、肺、肾。这个“五色入五脏”的理论最早出自《黄帝内经》，这是一本十分经典的中医著作。四季养生都离不开“五色”。那么夏季养生，如何选五色呢？

今天，39健康饮食编辑推荐，白色养肺的食材—— 百合。

主题： 莲子 百合汤

食材：百合25g，莲子25g，银耳50g，红枣适量，枸杞少许，冰糖适量

做法：

1、百合、莲子加热水，浸泡约半个小时，然后捞出洗净；

2、银耳用水浸泡十分钟左右，清洗干净红枣去核洗净，枸杞用水浸泡备用；

3、先将百合、莲子、银耳、红枣一起放入锅中，用隔水炖，大火炖煮；

4、炖煮约半个小时后，改为小火慢炖3个小时左右，加入枸杞；

5、炖煮5分钟左右，加入冰糖，再煮5分钟左右，待冰糖溶化即可食用。

食神营养分析：

百合，名称出自于《神农本草经》，其味甘、性平、微苦；归肺、心、经；具有养阴润肺、清心安神的功效，夏季养肺十分适宜。

现代营养学理论研究表明，百合除含有蛋白质、还原糖、淀、及钙、磷、铁以及一些维生素等营养元素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，对于人体有良好的营养滋补之功效。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，促进皮肤细胞的新陈代谢，有一定美容作用。

中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。

夏季食用莲子百合汤不仅可以补肺润肺、消除疲劳，而且这款汤以清甜的味道为主，还能够给人们带来愉快的心情。