马爱国：适量吃肉蛋奶益健康

本文指导专家：中国营养学会副理事长、青岛大学医学院医学营养研究所所长马爱国

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蛋白质是人体组织的基础，对于维持身体健康至关重要。马爱国副理事长指出，健康成年人每天需要摄入约44-45克的动物蛋白，其中优质蛋白质主要来源于肉类、蛋类和奶制品。

肉类分为红肉和白肉，红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等，富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。但红肉脂肪含量较高，过多摄入会增加肥胖、心血管疾病等风险。建议适量食用红肉，并选择瘦肉部分，减少加工肉类的摄入。

白肉包括禽肉和海鲜，脂肪含量低，蛋白质丰富，是健康饮食的理想选择。其中，禽肉肉质细嫩，易于消化；海鲜富含不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素，对健康更为有益。

蛋类是优质的蛋白质来源，鸡蛋氨基酸种类齐全，消化吸收率高。但鸡蛋胆固醇含量较高，心血管疾病患者应适量食用。此外，鸡蛋不宜生食，以免感染致病微生物。

奶制品富含优质蛋白质、脂肪、钙质等营养素，适合各个年龄段的人群食用。不同类型的奶制品适合不同人群的需求，如脱脂奶适合老年人、高钙奶适合缺钙人群等。

适量摄入肉类、蛋类和奶制品，可以为人体提供充足的蛋白质和营养，维护身体健康。在日常生活中，应注意饮食均衡，避免过量摄入高脂肪、高胆固醇的食物，预防慢性疾病的发生。