紫米,作为一种营养丰富、口感独特的谷物,近年来越来越受到人们的关注。据营养专家介绍,紫米富含膳食纤维,热量较低,对于减肥和控制血脂有显著效果。
膳食纤维是紫米的一大优势,其含量是普通精白米的8倍。膳食纤维能增加饱腹感,减缓消化速度,有助于控制食欲,从而达到减肥的目的。此外,紫米中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动,预防便秘,维护肠道健康。
紫米中还含有丰富的矿物质和维生素,如钾、钙、镁、铁、锌、维生素B1、B2等,这些营养素对人体健康至关重要。其中,钾元素有助于调节血压,预防高血压;镁元素有助于缓解压力,改善睡眠;锌元素则能增强免疫力,提高抵抗力。
紫米中的花青素含量较高,这是一种天然的抗氧化剂,能够清除体内的自由基,延缓衰老,预防心血管疾病。此外,花青素还能增强血管的弹性,降低血脂,预防动脉粥样硬化。
对于想要减肥和控制血脂的人来说,将紫米作为主食的一部分,是一个不错的选择。建议将紫米与白米按1:3的比例混合,或者将紫米作为早餐的主食。需要注意的是,紫米的消化吸收率较低,对于消化功能较弱的人群,如老年人、儿童和消化系统疾病患者,应适量食用。
此外,紫米还可以与其他食材搭配,如紫米粥、紫米饭、紫米馒头等,既美味又健康。在日常生活中,适量食用紫米,有助于保持身体健康,远离疾病困扰。

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于艳秋
副主任医师
内分泌科
东南大学附属中大医院

蔡丽娥
副主任医师
心血管内科
北华大学附属医院

王昊
主治医师
心血管内科