在日常生活中,我们每天都会接触到各种各样的食品。然而,食品标签上的信息繁杂,许多消费者往往只关注简单的配料,如水、蔗糖等,而对于一些专业名词却难以理解。今天,我们就来为大家解读一下那些常见的、看似晦涩的食品标签名词。
明胶:明胶是一种从动物的皮、骨、韧带等富含胶原蛋白的组织中提取出来的高分子多肽。它是制作猪皮冻的主要成分,在食品工业中常被用作增稠剂,广泛应用于冰淇淋、酸奶、果冻等食品中。值得注意的是,虽然明胶与“毒胶囊”事件中的工业明胶成分相同,但食用明胶是经过严格处理的,不含重金属,对人体健康无害。
植脂末:植脂末是一种以植物油、糖、乳化剂等为主要成分的食品添加剂。它常被用于咖啡伴侣、奶茶等饮品中,可以增加产品的口感和稳定性。然而,植脂末中的反式脂肪酸含量较高,过量摄入可能对心血管健康产生不利影响。
麦芽糊精:麦芽糊精是一种以淀粉为原料,经水解、精制、喷雾干燥制成的淀粉分解产物。它比淀粉更容易消化吸收,因此在一些营养食品中作为填充剂使用,可以帮助手术后消化能力较差的病人恢复。然而,麦芽糊精的升血糖速度较快,不适合糖尿病病人和减肥者食用。此外,麦芽糊精的添加也会降低食品中天然食材的比例。
在阅读食品标签时,除了关注配料表中的成分,我们还应该关注食品的营养成分表。营养成分表可以告诉我们食品中各种营养成分的含量,帮助我们了解食品的营养价值。同时,我们还要注意食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息,以确保食品的安全和卫生。

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