4种有助做菜少放盐的调味品

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  盐是烹调中最常用的调味品,但吃盐过多也是诱发高血压中风等疾病的重要因素之一。除了做菜尽量少放盐外,也可以利用其他调味品来入味,平衡味觉浓淡。近日,美国《健康》杂志刊文介绍了几种有助做菜少放盐的调味品。

  生姜。美国科学院营养学发言人利比·米尔斯介绍,生姜的味道甜辣,比较特殊,可应用在富含蛋白质的食材上,如鱼、鸡肉、猪肉甚至牛肉。米尔斯建议生姜与大蒜合用,风味更佳,且健康好处加倍。

  薄荷。在做面条或沙拉时,薄荷是很好的调味品,其色泽清爽,口感清香,沁人心脾。薄荷耐寒性较好,适宜冬季室内种植,如果有条件不妨种上一盆。

  红酒。米尔斯表示,红酒不仅能开胃,而且特别适合烹饪肉类食物,可以为菜肴增添色泽和香味,比如著名的红酒鸡翅。

  柠檬汁。纽约时报专栏作者、美食作家戴安娜·科奇拉丝表示,煎鸡蛋和烤肉时可以滴几滴新鲜的柠檬汁,其中含有的柠檬酸能平衡脂肪的口感,令菜肴风味更佳。也可以使用其他柑橘类水果,调味效果跟柠檬类似,都能有效减少盐的用量。


#高血压
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老年人因为激动等出现血压短期急剧升高。可有血压升高、剧烈头痛、头晕、呕吐等症状。主要通过药物控制血压,及时治疗预后尚可。简介高血压危象,包括高血压急症和亚急症,根据最新的高血压指南,严重的高血压即高血压危象。老年人高血压危象,则是指发生于老年高血压患者的危险情况,是由于种种诱因(如情绪激动、饮酒等)作用下发生血管痉挛或收缩,出现短期内血压急剧升高的危险情况,严重者可伴有心、肾、脑等重要靶器官损伤,是一种临床常见的的危急重症。患者主要症状为短期内血压急剧升高(超过180/120mmHg),可伴有视力模糊、剧烈头痛、头晕、心悸、呕吐等,严重者可有意识障碍、呼吸困难、抽搐及昏迷。本病的治疗主要通过药物控制血压、去除诱因、急症控制等治疗,预后取决于是否及时治疗,若能及时治疗,预后尚可[1]。症状表现主要临床表现为血压急剧升高,伴有视力模糊、剧烈头痛、头晕、心悸、呕吐等症状,严重者可有意识障碍、呼吸困难、抽搐及昏迷。诊断依据本病根据患者高血压病史、临床表现(如视力模糊、剧烈头痛等)及血压测量(超过180/120mmHg)即可确诊本病;结合实验室检查(血尿常规、血液生化、心电图等)、影像学检查评估心、脑、肾功能损伤情况。老年人高血压危象有哪些类型?根据有新近发生的急性靶器官进行性损害,可分为:高血压急症;高血压亚急症。是否具有传染性?否。是否常见?本病为常见病,暂确切的流行病学统计数据。60岁以上老年人高血压患病率为49%,其中1%~2%的高血压患者可发生高血压急症[2][3]。是否可以治愈?可以治愈。本病通过药物控制血压、去除诱因、急症控制等治疗可以降低患者血压,避免靶器官损伤或损伤进一步进展,挽救生命。若未及时接受治疗,患者可因急性心力衰竭、急性脑卒中而危及生命。是否遗传?否。是否医保范围?是。
秒懂健康·首席健康管家冷秀玉副主任医师中山大学附属第一医院
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