马博士谈节气菜：大寒吃萝卜

大寒时节，气温骤降，寒潮频繁，是我国一年中最冷的时期。此时，民间有‘冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方’的说法。萝卜作为冬季养生佳品，其营养价值与食用方法备受关注。

萝卜种类繁多，有长、圆、扁等形状，皮色有红、绿、白、紫等。其中，白萝卜最为常见，富含水分、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C等营养成分。生吃白萝卜可以刺激胃液分泌，促进消化，具有很好的消炎作用。

白萝卜的食用方法多样，可以生吃、煲汤、炒菜等。例如，可以将白萝卜切片，与猪骨头一起煲汤，味道鲜美；也可以将白萝卜切丝，清炒或红烧，搭配其他蔬菜和肉类食用。

除了白萝卜外，其他萝卜如心里美萝卜、胡萝卜等也是冬季养生佳品。心里美萝卜富含膳食纤维和水分，有助于控制体重；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可转化为维生素A，对健康益处多多。

在冬季，除了食用萝卜外，还应注意保暖、适当运动、保持良好的作息习惯，以增强体质，预防疾病。