董金狮：挑选柑橘要细看外观

柑橘作为一种常见的水果，富含维生素C和其他营养成分，对人体健康十分有益。那么，如何挑选到新鲜、优质的柑橘呢？董金狮老师提醒我们，挑选柑橘要细看外观，从以下几个方面进行判断：

（1）看颜色。优质的柑橘表皮油光发亮，色泽鲜艳，呈黄色或橙红色，外表光滑，没有斑点或伤痕。刚从果树上摘下的柑橘，橘子蒂是绿色的，有的还带着树叶，消费者可以根据橘子蒂的颜色判断新鲜程度。

（2）看大小。同一品种的柑橘，个头大的往往皮较厚、水分较少，剥开后瓤瓣与果皮之间有空隙，残渣多，味道不够甜。而有些中等或偏小的果实，皮薄且与瓤瓣接触紧密，水分较多、味道好，含糖量也相对高，吃起来爽口。一般正常的柑橘直径为65~75毫米之间为最佳。

（3）看形状。有歪肩、歪蒂、歪脐，或者一边大一边小、有凸起或凹陷等奇异形状的，不宜购买。

除了外观挑选，柑橘的储存和食用也有讲究。若需要长时间保鲜，可将大蒜500克加水煮沸，冷却后把橘子放入浸泡几分钟，捞出晾干后置于阴凉处存放，一般可保鲜3-5个月。

在食用柑橘时，也有一些注意事项。柑橘与蒜和白糖搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，可以治疗疝气；与木耳搭配食用，具有清热解毒的功效，对痛经有一定的作用。但柑橘不宜与钙剂一起食用，否则易形成结石；吃橘子前后半小时内不宜喝牛奶，否则会引起消化不良。

通过以上方法，我们能够挑选到新鲜、优质的柑橘，并正确地食用，从而更好地享受柑橘带来的健康益处。