董金狮:挑选柑橘要细看外观
柑橘作为一种常见的水果,富含维生素C和其他营养成分,对人体健康十分有益。那么,如何挑选到新鲜、优质的柑橘呢?董金狮老师提醒我们,挑选柑橘要细看外观,从以下几个方面进行判断:
(1)看颜色。优质的柑橘表皮油光发亮,色泽鲜艳,呈黄色或橙红色,外表光滑,没有斑点或伤痕。刚从果树上摘下的柑橘,橘子蒂是绿色的,有的还带着树叶,消费者可以根据橘子蒂的颜色判断新鲜程度。
(2)看大小。同一品种的柑橘,个头大的往往皮较厚、水分较少,剥开后瓤瓣与果皮之间有空隙,残渣多,味道不够甜。而有些中等或偏小的果实,皮薄且与瓤瓣接触紧密,水分较多、味道好,含糖量也相对高,吃起来爽口。一般正常的柑橘直径为65~75毫米之间为最佳。
(3)看形状。有歪肩、歪蒂、歪脐,或者一边大一边小、有凸起或凹陷等奇异形状的,不宜购买。
除了外观挑选,柑橘的储存和食用也有讲究。若需要长时间保鲜,可将大蒜500克加水煮沸,冷却后把橘子放入浸泡几分钟,捞出晾干后置于阴凉处存放,一般可保鲜3-5个月。
在食用柑橘时,也有一些注意事项。柑橘与蒜和白糖搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,可以治疗疝气;与木耳搭配食用,具有清热解毒的功效,对痛经有一定的作用。但柑橘不宜与钙剂一起食用,否则易形成结石;吃橘子前后半小时内不宜喝牛奶,否则会引起消化不良。
通过以上方法,我们能够挑选到新鲜、优质的柑橘,并正确地食用,从而更好地享受柑橘带来的健康益处。
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