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何丽:应当正确理性看待牛奶

何丽:应当正确理性看待牛奶

近年来,有关牛奶的争议不断,其中“牛奶将人类送进癌症的坟墓!”的谣言在网络上流传甚广。那么,牛奶真的如此可怕吗?今天,我们就来揭开牛奶的神秘面纱,正确理性地看待牛奶。

首先,让我们来了解一下牛奶的来源。牛奶是奶牛哺乳期分泌的乳汁,与其他哺乳动物一样,奶牛只有在产下小牛后才会开始分泌乳汁。养殖场会在奶牛哺乳期进行人工授精,使其再次生下小牛,开始新一轮产奶。给奶牛使用的激素主要是生长激素,目的是增加产奶量,而非性激素,因此不会影响牛奶的质量。

接下来,我们来看看关于牛奶中激素的谣言。有些人认为牛奶中的激素会致癌,尤其是雌激素、雄激素和胰岛素生长因子。然而,事实并非如此。美国食品和药品管理局(FDA)早在上世纪90年代就批准使用人造的牛生长激素,目的是使奶牛产生更多的奶。而世界癌症基金会、美国FDA以及世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)都一致认为:“并无证据说明IGF-1致癌”。

那么,牛奶中的酪蛋白和IGF-1是否会导致癌症呢?事实上,目前并没有确凿的证据表明牛奶中的酪蛋白和IGF-1会导致癌症。虽然一些研究表明过量摄入牛奶可能会增加前列腺癌帕金森病等的患病风险,但也有很多研究证实牛奶能降低大肠癌、心血管疾病、高血压糖尿病的患病风险。

那么,每天喝多少牛奶合适呢?《中国居民平衡膳食宝塔》推荐每日饮奶量为300毫升,大约是世界平均水平。牛奶富含钙、磷、蛋白质等营养素,对骨骼健康有益。因此,适量摄入牛奶对健康有益。

此外,还有一些研究表明,牛奶对某些疾病具有保护作用。例如,美国学者报道,女性膝关节炎患者若饮用较多的低脂或脱脂牛奶,有助减慢疾病发展。这意味着牛奶对膝关节炎具有保护作用。

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