近年来,有关牛奶的争议不断,其中“牛奶将人类送进癌症的坟墓!”的谣言在网络上流传甚广。那么,牛奶真的如此可怕吗?今天,我们就来揭开牛奶的神秘面纱,正确理性地看待牛奶。
首先,让我们来了解一下牛奶的来源。牛奶是奶牛哺乳期分泌的乳汁,与其他哺乳动物一样,奶牛只有在产下小牛后才会开始分泌乳汁。养殖场会在奶牛哺乳期进行人工授精,使其再次生下小牛,开始新一轮产奶。给奶牛使用的激素主要是生长激素,目的是增加产奶量,而非性激素,因此不会影响牛奶的质量。
接下来,我们来看看关于牛奶中激素的谣言。有些人认为牛奶中的激素会致癌,尤其是雌激素、雄激素和胰岛素生长因子。然而,事实并非如此。美国食品和药品管理局(FDA)早在上世纪90年代就批准使用人造的牛生长激素,目的是使奶牛产生更多的奶。而世界癌症基金会、美国FDA以及世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)都一致认为:“并无证据说明IGF-1致癌”。
那么,牛奶中的酪蛋白和IGF-1是否会导致癌症呢?事实上,目前并没有确凿的证据表明牛奶中的酪蛋白和IGF-1会导致癌症。虽然一些研究表明过量摄入牛奶可能会增加前列腺癌、帕金森病等的患病风险,但也有很多研究证实牛奶能降低大肠癌、心血管疾病、高血压和糖尿病的患病风险。
那么,每天喝多少牛奶合适呢?《中国居民平衡膳食宝塔》推荐每日饮奶量为300毫升,大约是世界平均水平。牛奶富含钙、磷、蛋白质等营养素,对骨骼健康有益。因此,适量摄入牛奶对健康有益。
此外,还有一些研究表明,牛奶对某些疾病具有保护作用。例如,美国学者报道,女性膝关节炎患者若饮用较多的低脂或脱脂牛奶,有助减慢疾病发展。这意味着牛奶对膝关节炎具有保护作用。

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