早餐喝燕麦粥可护心

近年来，燕麦作为一种健康食品受到人们的追捧。那么，燕麦究竟有哪些神奇的功效呢？本文将为您详细介绍燕麦的益处，以及如何将其融入日常饮食中。

首先，燕麦被誉为‘护心食品’。英国伦敦皇家学院的研究表明，每天早晨食用50克燕麦，可以有效降低血液中胆固醇的总有效率高达87%，并使心脏病死亡率降低60%，同时还有助于降低血压。

燕麦的益处不仅于此。燕麦富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维、植物化学因子和抗氧化物等多种营养成分。以下是燕麦的几个主要营养优势：

1. 高蛋白质

每100克燕麦中含有14克蛋白质，比大米、白面、玉米高出1.6～22倍，几乎可以与牛肉相媲美。其中赖氨酸的含量是大米、白面的2倍，还含有蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸等多种氨基酸。

2. 不饱和脂肪酸

每100克燕麦中含有7克脂肪，其中不饱和脂肪酸含量较高，亚油酸含量可达籽粒总重的3%。

3. 维生素和膳食纤维

每100克燕麦中含有维生素B1 0.6毫克、尼克酸1毫克、钙69毫克、磷392毫克、铁3.8毫克，维生素E的含量也高于大米和白面。燕麦所含的可溶性膳食纤维是小麦的10～15倍。

4. 植物化学因子、抗氧化物

植物化学因子、抗氧化物和可溶性膳食纤维可以减少高脂食物产生的副作用，通过清理胆固醇来防止血管堵塞。燕麦的植物化学因子和抗氧化物功能与维生素E相似，并能与维生素E发生协同作用，有效保护心脏。

5. 稳定血糖

尽管每100克燕麦可提供的热量与等量的猪肉、羊肉相同，但是喝燕麦粥后，其中的淀粉不会立即分解为葡萄糖，因而不会引起血糖升高，糖尿病患者可以放心食用。

除了以上营养优势，燕麦还具有以下益处：

1. 帮助减肥

燕麦中的可溶性膳食纤维可以减缓食物在肠道中的消化速度，增加饱腹感，有助于控制食欲，从而达到减肥的效果。

2. 降低血脂

燕麦中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

3. 抗癌作用

燕麦中的植物化学因子和抗氧化物具有抗癌作用，可以降低患癌症的风险。

如何将燕麦融入日常饮食呢？以下是一些建议：

1. 燕麦粥：将燕麦与牛奶、豆浆、酸奶等搭配，煮成燕麦粥，既美味又营养。

2. 燕麦片：将燕麦片与水果、坚果等搭配，制作成燕麦片沙拉，美味又健康。

3. 燕麦面包：将燕麦粉加入面粉中，制作成燕麦面包，口感松软，营养丰富。

4. 燕麦饼干：将燕麦粉加入饼干面团中，制作成燕麦饼干，口感酥脆，营养丰富。

总之，燕麦是一种非常健康的食品，将其融入日常饮食，可以为我们带来诸多益处。