在日常生活中,许多食材都具有独特的药用价值。今天,我们就来揭秘一下黄绿豆芽的神奇功效。
首先,绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。对于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者来说,绿豆芽是一种很好的食疗选择。
黄豆芽则具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。研究表明,黄豆发芽后,其营养价值大大提升,胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼克酸、叶酸等物质含量均有所增加。
黄豆芽中的天门冬氨酸含量急剧增加,有助于消除体内乳酸堆积,从而减轻疲劳感。
除了丰富的营养价值外,绿豆芽和黄豆芽还具有以下食疗作用:
1. 泌尿系感染:取绿豆芽500克,洗净捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。
2. 支气管炎:绿豆芽100克,香菜20克,猪肺1具,洗净后入锅中同炖,熟后加入调味品食用。
3. 便秘:绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。
4. 痔疮便血:黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克,洗净后放入锅中,加入适量水,煮熟后根据个人口味加入调味品,吃菜喝汤。
5. 咳嗽痰黄:取黄豆芽500克,陈皮10~15克,加入适量水,煎汤代茶饮,可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
需要注意的是,黄豆芽和绿豆芽均性寒,冬季烹调时最好放点姜丝,以中和其寒性。对于慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者来说,不宜多食。
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