血脂异常只能吃青菜？营养科医生这么说！

血脂异常是现代人常见的慢性疾病，很多人认为这种疾病需要严格控制饮食，只能吃青菜，这让很多患者感到困扰。其实，血脂异常的饮食管理并没有那么可怕，只要掌握正确的饮食原则，很多美味佳肴依然可以享用。

首先，血脂异常的饮食治疗原则是以食物多样化、少食多餐、清淡饮食为基础。具体来说，要尽量保证膳食结构低脂肪、低饱和脂肪和低胆固醇。脂肪供能比要低于30%，其中饱和脂肪占比应在10%以内，胆固醇摄入量控制在200mg以内。

在具体饮食上，肉、蛋类食物可以适量食用。肉类选择猪、牛、羊的瘦肉、去皮的禽肉以及鱼虾类食物，避免肥肉、加工肉制品等。蛋类控制在每周3-4个，避免蛋黄比例较高的鹌鹑蛋。

奶类和大豆类食物并不需要严格限制。牛奶、无糖酸奶可以适量饮用，全脂奶粉、奶酪等奶制品尽量减少食用。黄豆、豆腐、豆浆等大豆制品可以每天食用，但油豆腐、豆腐泡等成品豆制品应避免。

主食和蔬菜也没有特殊限制，但要保证主食中粗杂粮薯类等食物的比例，蔬菜以深色、叶菜类为主。糕点、甜食、油饼、油条等应尽量避免食用。新鲜应季水果每天50g左右即可，加工果汁、加糖甜饮料应避免。

烹调方法也要注意，减少食用油的使用量，避免使用棕榈油、动物油等含有饱和脂肪、反式脂肪较多的油脂。花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、橄榄油、香油等都是不错的选择，但用量要控制在25ml以内。

如果自行控制饮食效果不佳，建议到营养科门诊寻求专业指导。营养师会根据个人情况制定合理的饮食方案，并根据个人喜好进行调整。