春季万物复苏,人体新陈代谢加快,容易出现食欲不振、便秘等症状。茼蒿作为一种春季时令蔬菜,具有解腻通便、润肺降血压的食疗功效,非常适合春季食用。
茼蒿中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助排便,达到通腑利肠的目的。同时,茼蒿中的挥发性精油和胆碱等物质具有开胃健食、降压补脑、止咳化痰、消除口臭等作用。
中医认为,茼蒿性平、味辛,具有安心气、养脾胃、消痰饮、行肝气、利小便等功效。茼蒿中的辛味入肺,能消痰开郁、避秽化浊,常吃能缓解咳嗽症状。茼蒿中的钾、钠含量较高,有助于调节体液代谢,通利小便,从而达到稳定血压的效果。
茼蒿中的胆碱等生物活性物质对人体神经传导等有帮助,挥发油成分具有补脑功效,常吃茼蒿能防止记忆力减退。此外,茼蒿含铁量较高,能够缓解贫血患者的缺铁性贫血症状。
以下两种茼蒿食谱可供参考:
1. 松子炒茼蒿:松子25克,茼蒿250克。下油锅,旺火急炒,鲜嫩清脆即可。一般在炒前可先用盐渍一下更佳。坚持天天佐餐,适用于胃热便秘口臭,也用于防治老年人习惯性便秘。
2. 麻油蜂蜜凉拌茼蒿:茼蒿250克,蜂蜜25克,麻油一匙。茼蒿先用沸水焯后切细,加麻油及蜂蜜拌匀制成凉拌菜。除清胃通便外,还能和中健胃,增进食欲,止呕降逆。

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