急性扁桃体炎是常见的咽喉疾病之一，其初期症状主要包括嗓子疼痛、嗓子干痒以及不敢吃东西等。

1. 嗓子疼痛：急性扁桃体炎的典型症状之一就是嗓子疼痛，尤其在吞咽食物或饮水时加剧。这种疼痛往往让患者难以忍受，严重影响生活质量。治疗时，可选用抗生素等抗炎药物缓解症状。

2. 嗓子干痒：急性扁桃体炎初期，患者常感到嗓子干燥、瘙痒。此时，多饮水有助于缓解不适。建议每日饮水量保持在2000毫升左右，以滋润咽喉。

3. 不敢吃东西：嗓子疼痛使患者不敢吞咽食物，导致食欲不振。此时，可选择易于吞咽的流食，如面条、小米粥等。避免进食过硬、刺激性食物，以免加重病情。

除了药物治疗，患者在日常生活中还需注意以下几点：

1. 休息：保证充足的休息时间，避免过度劳累，有助于病情恢复。

2. 饮食：饮食宜清淡，多吃蔬菜、水果，补充维生素和矿物质，增强免疫力。

3. 咽喉护理：经常用温水漱口，保持口腔清洁，预防继发感染。

4. 避免烟酒：烟酒可刺激咽喉，加重病情，应尽量避免。

5. 及时就医：若出现急性扁桃体炎症状，应及时就医，以免延误病情。

急性扁桃体炎虽然常见，但若不及时治疗，可能导致扁桃体肿大、并发症等严重后果。因此，患者应引起重视，积极治疗。