高胆固醇血症，也称为高脂血症，是现代生活中常见的慢性疾病之一。其主要特征是血液中胆固醇含量过高，这可能导致动脉粥样硬化、冠心病等严重疾病。

牛奶作为一种营养丰富的饮品，对于高胆固醇血症患者来说，是否可以饮用一直是大家关心的问题。事实上，适量饮用牛奶对高胆固醇血症患者是有益的，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和钙元素，有助于增强体质。

然而，需要注意的是，高胆固醇血症患者应该选择脱脂牛奶。脱脂牛奶可以避免摄入过多的脂肪和胆固醇，从而降低血脂水平，有助于疾病的控制和治疗。

除了牛奶，高胆固醇血症患者在饮食上还需要注意以下几点：

1. 避免高胆固醇食物：高胆固醇食物主要包括动物内脏、蛋黄、鱼子、猪脑、肥肉、蟹黄等。这些食物富含胆固醇，容易导致血脂升高。

2. 避免高脂肪食物：高脂肪食物容易导致血脂升高，增加心血管疾病风险。高胆固醇血症患者应限制动物脂肪的摄入，避免使用动物油烹饪食物。

3. 避免贝类和软体水产品：贝类和软体水产品如鱿鱼、墨鱼、鳝鱼、虾蟹、牡蛎、花甲等属于高胆固醇食物，高胆固醇血症患者应尽量避免食用。

4. 避免高糖食物：高糖食物容易转化为脂肪，导致体内脂肪积累，增加血脂水平。高胆固醇血症患者应避免甜食的摄入，特别是含有黄油、奶油的蛋糕、甜点等。

5. 保持饮食清淡：高胆固醇血症患者应保持饮食清淡，避免高胆固醇、高脂肪、高盐、高糖的食物。多吃新鲜蔬果、全谷物、粗粮，增加维生素和膳食纤维的摄入。

此外，高胆固醇血症患者还应保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、适当运动、保持良好的心态等，以降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。

总之，高胆固醇血症患者可以通过合理的饮食和生活习惯，有效控制血脂水平，预防心血管疾病的发生。