多发性骨髓瘤是一种血液系统恶性肿瘤，化疗是治疗多发性骨髓瘤的主要手段。在化疗期间，患者的饮食至关重要，合理的饮食可以增强患者的免疫力，减轻化疗的副作用，提高治疗效果。

一、多发性骨髓瘤化疗期间饮食原则

1. 营养均衡：多发性骨髓瘤患者在化疗期间应保证饮食的均衡，摄入充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。新鲜的蔬菜水果和脂肪低的肉类是很好的选择。

2. 易消化：粥类、面食等容易消化吸收的食物可以作为主食，减轻肠胃负担。

3. 少吃多餐：化疗期间患者的食欲可能会受到影响，可以采取少吃多餐的方式进食，保证营养的摄入。

二、多发性骨髓瘤化疗期间饮食建议

1. 优质蛋白：鸡肉、鱼肉、牛奶、鸡蛋、牛肉、虾、豆类食品等富含优质蛋白的食物可以提高机体的免疫力，促进多发性骨髓瘤的治疗。

2. 补充铁元素：蛋黄、芝麻酱、黑木耳、香菇、牛肉、猪肝、海带、瘦肉、鸡肝、鸡蛋等富含铁元素的食物可以改善贫血症状。

3. 提升血小板：黄芪、人参、西洋参、红枣、膳鱼、甲鱼、桂圆等食物可以提升血小板，减轻出血症状。

4. 补充维生素：新鲜的蔬菜水果富含维生素C，可以维持白血球和红血球的功能，降低化疗药物的副作用。

5. 益气养阴：大枣、百合、枸杞、山楂、麦冬、葛根等食物可以改善化疗后心悸、心慌等症状。

三、多发性骨髓瘤化疗期间饮食禁忌

1. 油腻、油炸、辛辣等刺激性食物应避免。

2. 避免生冷、坚硬、难以消化的食物。

3. 避免过热、过冷的食物。

总之，多发性骨髓瘤患者在化疗期间应注重饮食的合理搭配，保证营养的摄入，减轻化疗的副作用，提高治疗效果。