慢性结肠炎是一种常见的消化系统疾病，其主要症状为腹泻、腹痛、腹胀等。对于患有慢性结肠炎的患者来说，饮食护理尤为重要。

在饮食上，慢性结肠炎患者应遵循以下原则：

1. 清淡饮食：避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重病情。

2. 易消化：选择容易消化吸收的食物，如米粥、面条等。

3. 营养丰富：保证足够的蛋白质、维生素和矿物质的摄入。

4. 适量饮食：避免暴饮暴食，以免加重肠道负担。

5. 适量运动：适当进行运动，有助于促进肠道蠕动。

红薯是一种高淀粉含量的食物，可以刺激肠道蠕动、促进排便。对于慢性结肠炎患者来说，红薯的食用需谨慎。

如果患者有腹泻症状，应尽量避免食用红薯，以免加重腹泻。如果患者有便秘症状，可以适当食用红薯，但要注意不要空腹进食，以免引起不适。

除了红薯，以下食物慢性结肠炎患者也需少吃：

1. 牛奶：牛奶具有滑肠作用，容易引起腹泻，患者应谨慎饮用。

2. 生冷寒凉瓜果：如西瓜、雪梨、香蕉等，容易导致腹泻。

3. 高脂肪食物：如红烧肉、肥腻肉汤等，难以消化，容易加重肠道负担。

4. 刺激性食物：如辣椒、花椒等，容易刺激肠道，加重病情。

5. 粗纤维食物：如芹菜、韭菜等，难以消化，容易加重肠道负担。

慢性结肠炎患者应遵循以上饮食原则，合理搭配膳食，保证营养均衡，有助于病情的恢复。