副溶血弧菌食物中毒是夏季常见的食源性疾病,其症状主要表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化系统症状。
一、临床表现
1. 消化系统症状:副溶血弧菌食物中毒最常见的症状是腹痛和腹泻,通常在进食后1-48小时内出现。腹痛多位于脐周或腹部,呈阵发性或持续性,伴恶心、呕吐。腹泻多为水样便,有时伴有黏液或血丝。
2. 全身症状:部分患者可能出现发热、畏寒、头痛、乏力等全身症状。发热多在38℃-39℃之间,可持续1-3天。
3. 严重病例:少数患者可能出现脱水、电解质紊乱、休克等症状,严重者可危及生命。
二、诊断与治疗
1. 诊断:副溶血弧菌食物中毒的诊断主要依靠流行病学调查、临床表现和实验室检查。实验室检查包括粪便培养、血清学检测等。
2. 治疗:副溶血弧菌食物中毒的治疗原则为对症治疗和抗生素治疗。对症治疗包括补液、纠正电解质紊乱等。抗生素治疗主要选用喹诺酮类、四环素类、氨基糖苷类等。
三、预防措施
1. 食品安全:确保食品新鲜、卫生,避免食用腐败变质的食品。
2. 食品加工:生熟食品分开处理,避免交叉污染。
3. 个人卫生:饭前便后洗手,注意个人卫生。
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