沸腾虾营养吗？这么做营养又健康!

虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

 

 

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。 

 

先来说说这道美味的做法哈！勾一下大家的馋虫！

 

1、准备麻椒、胡椒、干辣椒、油

 

2、青虾适量，一般可以在500克左右，可以用盐简单盐腌一下

 

3、豆芽、或者掐菜等原料

 

4、将青虾从虾背第三关节处取出虾线，注意用牙签挑出即可

 

5、将豆芽或者掐菜简单处理，焯熟即可，取一只碗，将豆芽铺垫在底部，虾放在上面

 

6、锅中加油大约需要半锅，烧开，大约五成油温，加入干辣椒、胡椒、麻椒，大约油温七成，将热油倒入准备好的虾上面，用热油将虾烫熟

 

 

营养点评：这道网红菜肴的确很美味，做法类似水煮鱼又有点像做米线的做法，至于味道当然很好了，麻麻辣辣的感觉让人耳目一新，用油烫熟可以最大程度的保持虾的鲜嫩度，只是偶尔有朋友操作时控制不好油温容易会出现问题，比如虾不熟，或者味道不够鲜美，那你会问你要怎样？

 

  建议：

 

从营养和美食的双重角度考虑我建议最好的方法是将虾先焯熟，焯水的时间不要太长，只要水开，虾微微变红就捞出，这种方式类似我们专业上叫的飞水，这时的虾基本熟了，而且比较好入味，但是又没有全熟，所以保证了你的出菜的滋味。

 

如果你就是不喜欢飞水，那么可以减少虾的用量，另外油温的掌握需要仔细的推敲一下，同样可以让你做出美味的沸腾虾。

 

美味点评：油只是裹在虾的最外层可以让麻辣的滋味有一个很好的体现，而又不至于因为久煮过于辣，所以值得推荐。