脑出血是一种严重的脑血管疾病，患者经过救治进入恢复期后，身体对营养的需求较高。因此，在饮食方面，患者需要特别注意，保证营养均衡，促进身体康复。

首先，脑出血恢复期患者需要补充充足的蛋白质，以帮助修复受损的脑组织。可以适当增加瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等富含优质蛋白质的食物摄入。

其次，维生素对于维持人体各项生理功能至关重要。患者应多吃新鲜蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、苹果、橙子等，以补充维生素。

此外，脑出血恢复期患者还要注意补充钙、铁、锌等矿物质。牛奶、奶制品、坚果、瘦肉等食物富含这些矿物质，患者可以适当增加摄入。

在饮食方式上，脑出血恢复期患者应采用少量多餐的原则，避免暴饮暴食。同时，要避免油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重病情。

值得注意的是，脑出血恢复期患者容易出现便秘现象。为了预防便秘，患者可以多吃富含膳食纤维的食物，如燕麦、玉米、糙米、红薯等。若出现便秘，可适当使用温和的通便药物，但需在医生指导下使用。

总之，脑出血恢复期患者要注意营养均衡，多吃富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食物，以促进身体康复。