美食 | 春菜都是养生王

春暖花开，万物复苏，又到了春菜上市的季节。菠菜、韭菜、香椿等时令蔬菜不仅美味可口，更富含丰富的营养，为我们的健康保驾护航。

菠菜，被誉为‘营养模范生’。它含有丰富的叶黄素、β胡萝卜素、钾、钙和镁等营养素，对眼睛健康大有裨益。叶黄素可以帮助预防黄斑变性，而β胡萝卜素则可以转化为维生素A，保护视力，预防干眼病。同时，菠菜中的钾、钙和镁元素可以帮助眼部肌肉增强弹性，减少近视的几率。

荠菜，被誉为‘春天的宝藏’。它含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、钙等营养素，尤其是钙的含量，甚至超过了同等重量的牛奶。荠菜还具有药用价值，可以辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

莴笋，被誉为‘春季的清火菜’。它含有丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等营养素，可以抵抗春季过敏引发的鼻炎，缓解过敏带来的不适。

香椿，被誉为‘春天的香饽饽’。它含有丰富的钾、钙、镁、B族维生素等营养素，可以健脾开胃，增加食欲。同时，香椿中还含有香椿素等挥发性芳香族化合物，可以起到杀菌消炎的作用。

韭菜，被誉为‘肝之菜’。它含有丰富的挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。

春天，是养生的好时节。让我们一起享受春菜的鲜美，为健康加分吧！