酒精性肝病（炎）食疗与用药--酒精性肝病（炎）饮食原则

酒精性肝病是一种常见的肝脏疾病，其发病原因主要与长期过量饮酒有关。为了预防和治疗酒精性肝病，我们需要了解一些相关的知识。

首先，我们要了解酒精对肝脏的损害。酒精进入人体后，主要在肝脏代谢，代谢过程中会产生一些有害物质，如乙醛等，这些有害物质会对肝脏细胞造成损害，导致肝脏炎症、纤维化甚至肝硬化。

那么，如何预防酒精性肝病呢？首先，我们要控制饮酒量。根据世界卫生组织的规定，中国健康成年男性一天饮用纯酒精量不超过25克（相当于烈性白酒1小杯），女性不超过15克（相当于烈性白酒半小杯）。其次，我们要选择合适的饮酒方式。饮酒前宜吃些下酒菜或酒后即刻饮用汤汁、饮料，可延缓酒精吸收，减轻酒精对胃肠黏膜的直接损伤，有利于保护肝脏。

此外，我们还应该注意饮食。以下是一些预防酒精性肝病的饮食建议：

1. 选择低度酒、果酒等，少饮或不饮烈性白酒。

2. 选择富含蛋白质的食物，如瘦肉、蛋清、豆类制品、花生、鱼类等。

3. 选择碱性食物，如蔬菜、瓜果、豆类、蘑菇（蕈）、莲藕、菱角肉等。

4. 避免熏腌腊制食品和烧烤食品。

5. 避免凉粉和含胡萝卜素丰富的食品。

对于已经是酒精性肝病的患者，各类酒品均应永远禁止。及时戒酒可使病死率明显下降，戒酒后几周至几月内临床和病理可明显改善。