合理营养 抗击肿瘤——试试“防癌食物”与“药膳”

肿瘤是一种严重的疾病，给患者带来了巨大的身心负担。近年来，随着医疗技术的不断发展，人们对抗肿瘤的方法也在不断丰富。除了常规的手术、化疗和放疗等治疗方法外，合理营养和中医食疗也逐渐成为了肿瘤患者的重要辅助手段。

一、合理营养，助力肿瘤患者康复

1. 多摄入新鲜蔬菜和水果：新鲜的蔬菜和水果富含丰富的维生素C、类胡萝卜素和植物化学物质等，具有很好的抗癌作用。建议患者多吃芦笋、胡萝卜、菠菜、西红柿、西兰花、葱蒜、薯类、猕猴桃、柑橘等。

2. 均衡膳食：除了蔬菜和水果，患者还应适量摄入大豆及其制品、食用菌、坚果、海藻、魔芋豆腐、薏米仁、绿茶、酸奶、牛奶和鲜蛋等食物，以保证营养均衡。

3. 控制热量和脂肪摄入：肿瘤患者需要控制体重，避免肥胖，因此要适量控制热量和脂肪的摄入。

二、中医食疗，缓解肿瘤患者症状

1. 乌龟百合红枣汤：乌龟1只（250克左右），百合30克，红枣10枚。将乌龟去甲及内脏，切块，用清水煮至熟，然后放百合、红枣，继续熬煮，直至龟肉烂熟，药物煮透为度，最后添加少量冰糖炖化即可食用。

2. 猴头菇炖豆腐：猴头菇（鲜）200克，豆腐(南)150克，盐3克，味精1克，酱油2克，香油5克，姜葱适量。先将猴头菇洗净，切成小段备用；将豆腐切成小方块放在锅里煮一煮，捞出用冷水浸泡备用；将猴头菇、豆腐、酱油、盐放入砂锅，加适量清水炖至豆腐、猴头菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。

3. 黄芪枸杞炖甲鱼（乌龟）：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼1只，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精适量。将黄芪用布包，枸杞子洗净，甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片。将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。食甲鱼，喝汤。分两天食完。

4. 鳖甲炖鸽肉：鸽子1只，鳖甲30克，葱、姜、盐各适量。将鸽子宰杀后，去毛及内脏，洗净，切块，鳖甲打碎，装入布袋中，扎口，加姜和适量的水，煮至鸽肉酥烂，取出药袋，喝汤吃鸽子。

5. 灵芝黄芪猪肉汤：灵芝10克，黄芪20克，当归15克，瘦猪肉100克。共煮，去药渣食肉，每日1次。

6. 阿胶炖肉：阿胶10克，猪瘦肉100克，调料适量。先将瘦肉加水煮熟烂，加阿胶炖化，加调料即可食用。此方特别适合白细胞下降、贫血病友。

7. 黄精、枸杞乌骨鸡：黄精30克，枸杞30克，乌骨鸡150克，姜、盐等调料适量。将黄精、枸杞、乌骨鸡煮熟烂，调味食用，用料理机打成匀浆更易消化。

8. 淮山香菇水鸭汤：鲜淮山100克，鲜香菇50克，水鸭150克，姜、盐等调料适量。先将水鸭切块焯水，加生姜煮成9成熟，加淮山、香菇煮熟烂，调味食用。

9. 萝卜海带汤：萝卜150克，水发海带100克，油、葱、姜、盐各适量。萝卜、海带加水煮熟烂，调味食用，此方还能通便。

10. 百合绿豆：百合20克，绿豆20克、枸杞10克。煮粥食用，加糖调味。也可以打成匀浆。

11. 黄鳝木耳汤：黄鳝100克，水发木耳50克，黄瓜100克，紫苏、姜等调料。先用油把黄鳝煸炒，加姜、木耳、黄瓜煮烂熟，调味食用。

12. 补虚正气粥：炙黄芪30克、党参30克、粳米100克。炙黄芪、党参用布包，与粳米煮粥食用，可加糖或加盐调味

13. 其他可选的食疗方：银耳猪肉饼、泥鳅黑豆、西瓜皮炖排骨、橄榄罗汉果饮、黄芪鸡、薏米莲子粥、黄芪枸杞炖乌龟、鱼腥草莲子汤、海带薏米汤、莼菜鲫鱼汤、香菇蒸鸭、芦笋烩鳝鱼等。