必须知道的几大营养高手

在日常生活中，我们常听到一些食物被誉为“营养高手”，如牛奶、果蔬、胡萝卜等。然而，生活中还有许多其他食物，它们就像少林寺的扫地高僧，深藏不露，实际上却拥有丰富的营养价值。本文将为您介绍几种常见的低调的“营养高手”，帮助您更好地了解和利用这些食物。

一、维生素C高手：薯类

薯类是维生素C的良好来源，如土豆、红薯、木薯等。研究表明，每100克土豆、木薯中维生素C含量分别为27毫克、35毫克，高于许多果蔬。此外，薯类还含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素等营养素。在烹饪薯类时，应控制时间，用切片代替切丝，以减少营养流失。

二、抗氧化物高手：香辛料

香辛料中含有丰富的植物化学物和抗氧化物质，如丁香、肉桂、大蒜、生姜等。研究表明，适量补充肉桂有助于预防糖尿病。在日常生活中，我们可以适量食用这些香辛料，以增强身体抗氧化能力。

三、补钙高手：芝麻酱

芝麻酱是钙的良好来源，每100克芝麻酱中含有870毫克钙质，远高于牛奶。芝麻酱的用途广泛，可以用于调味、拌菜、做面点等。适量食用芝麻酱，有助于补充钙质，维护骨骼健康。

四、维生素B2高手：绿叶菜

绿叶菜富含维生素B2，有助于皮肤和肝脏健康，将食物转化为能量。长期缺乏维生素B2会导致眼部疾病。在烹饪绿叶菜时，应注意控制时间，以免营养流失。

五、膳食纤维高手：坚果

坚果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。常见的坚果有杏仁、松子、芝麻、核桃、葵花籽、南瓜籽等。在食用坚果时，应注意选择无盐、无添加、未经烤制的，以免摄入过多盐分。

六、补硒高手：黄花鱼

黄花鱼富含硒元素，有助于预防克山病、脱发、贫血、肝硬化等疾病。适量补充硒元素，还有助于防癌。黄花鱼可以红烧、清蒸等多种方式食用。

了解这些低调的“营养高手”，可以帮助我们更好地保持健康。在日常生活中，我们要注重饮食搭配，多吃这些食物，让身体更健康。