必须知道的几大营养高手
在日常生活中,我们常听到一些食物被誉为“营养高手”,如牛奶、果蔬、胡萝卜等。然而,生活中还有许多其他食物,它们就像少林寺的扫地高僧,深藏不露,实际上却拥有丰富的营养价值。本文将为您介绍几种常见的低调的“营养高手”,帮助您更好地了解和利用这些食物。
一、维生素C高手:薯类
薯类是维生素C的良好来源,如土豆、红薯、木薯等。研究表明,每100克土豆、木薯中维生素C含量分别为27毫克、35毫克,高于许多果蔬。此外,薯类还含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素等营养素。在烹饪薯类时,应控制时间,用切片代替切丝,以减少营养流失。
二、抗氧化物高手:香辛料
香辛料中含有丰富的植物化学物和抗氧化物质,如丁香、肉桂、大蒜、生姜等。研究表明,适量补充肉桂有助于预防糖尿病。在日常生活中,我们可以适量食用这些香辛料,以增强身体抗氧化能力。
三、补钙高手:芝麻酱
芝麻酱是钙的良好来源,每100克芝麻酱中含有870毫克钙质,远高于牛奶。芝麻酱的用途广泛,可以用于调味、拌菜、做面点等。适量食用芝麻酱,有助于补充钙质,维护骨骼健康。
四、维生素B2高手:绿叶菜
绿叶菜富含维生素B2,有助于皮肤和肝脏健康,将食物转化为能量。长期缺乏维生素B2会导致眼部疾病。在烹饪绿叶菜时,应注意控制时间,以免营养流失。
五、膳食纤维高手:坚果
坚果富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。常见的坚果有杏仁、松子、芝麻、核桃、葵花籽、南瓜籽等。在食用坚果时,应注意选择无盐、无添加、未经烤制的,以免摄入过多盐分。
六、补硒高手:黄花鱼
黄花鱼富含硒元素,有助于预防克山病、脱发、贫血、肝硬化等疾病。适量补充硒元素,还有助于防癌。黄花鱼可以红烧、清蒸等多种方式食用。
了解这些低调的“营养高手”,可以帮助我们更好地保持健康。在日常生活中,我们要注重饮食搭配,多吃这些食物,让身体更健康。
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