专家称吃饭不用公筷可染胃癌

中国餐桌文化源远流长，围桌共食、相互夹菜等习惯拉近了人与人之间的距离。然而，这种饮食习惯也可能带来健康隐患。近期，中国工程院院士、中日医院院长王辰在接受采访时指出，‘吃饭不用公筷’已成为国人餐桌上最大的健康陋习，可能导致幽门螺杆菌等细菌的传播，增加胃癌等疾病的风险。

幽门螺杆菌是导致胃炎、胃溃疡和胃癌的主要病原体。研究表明，幽门螺杆菌感染与胃癌的发生密切相关。而共餐、相互夹菜等行为，容易导致幽门螺杆菌在家庭成员之间传播。王辰院士建议，为了自己和家人的健康，应推广分餐、公筷制，避免交叉感染。

除了幽门螺杆菌，甲肝、戊肝等病毒也可能通过共用餐具传播。甲肝和戊肝主要通过粪口传播，病毒在空气中传播能力强，容易导致集体感染。此外，手足口病等儿童常见传染病也可能通过共用餐具传播。

为了预防疾病传播，王辰院士呼吁大家改变共餐习惯，推广分餐、公筷制。他建议，在外就餐时，可以选择分餐制餐厅，或自带餐具；在家就餐时，可以准备公筷、公勺，避免家庭成员之间交叉感染。

分餐、公筷制是保障食品安全、预防疾病传播的有效措施。让我们共同努力，改变陋习，营造健康安全的餐桌环境。