常吃豌豆尖 排毒养肝有奇效

近年来，随着人们对健康饮食的重视，越来越多的新型蔬菜品种被大家熟知，豌豆尖便是其中之一。在西北和东南地区，豌豆尖的食用历史悠久，如今已经逐渐在全国范围内普及。豌豆尖，顾名思义，是豌豆枝蔓的尖端部分，播种30天后即可采摘，既可以采摘豆尖，也可以收获豆荚，一举两得。

豌豆尖：排毒养肝，调节体质防衰老

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分，是一种碱性食物。它可以帮助调节酸碱平衡，对热性体质具有很好的调节作用，同时还能防衰老。豌豆尖中含有大量的镁和叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏。

豌豆尖：改善视力，熬夜的人要多吃

豌豆尖具有清肝明目的食疗功效，富含大量的胡萝卜素和叶黄素，有助于保护视神经、改善视力。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友，更适合经常食用。

豌豆尖：高钾低钠，预防高血压并发症

豌豆尖是一种高钾低钠的食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物具有消肿利水的作用，可以有效缓解熬夜出现的“熊猫眼”、肿眼泡等症状，同时对于高血压患者来说，经常食用可以降低血压、预防并发症。

豌豆尖：补钙佳品，老人孩子最适合

豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌等老人、孩子、孕产妇等矿物质容易缺乏人群食用。豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作简单，草酸含量不高，可以大段烹制。

下面为大家推荐两种豌豆尖的营养烹饪方法：

上汤豌豆尖

原料：新鲜豌豆尖400克，蒜片15克，鸡汤100克，红椒丝10克，油少许。

调料：盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

做法：将豌豆尖清洗干净，折成10厘米长的段，用沸水快速焯至断生，沥干装深盘备用；锅放底油，低温煸蒜片至金黄，放入鸡汤调味；鸡汤烧开后马上淋到豌豆尖上，放红椒丝点缀即可。

百合拌豌豆尖

原料：新鲜豌豆尖400克，鲜百合50克，水发枸杞5克。

调料：盐半茶匙，鸡粉半茶匙，橄榄油1茶匙。

做法：将豌豆尖清洗干净，折成10厘米长的段，和摘洗好的鲜百合一起用沸水快速焯至断生，沥干备用；将百合、豌豆尖放入干净的小盆中，放入浸泡好的枸杞，用盐和鸡粉调味，淋入橄榄油即可食用。