冬季进补 泡药酒有诀窍

冬季，寒冷的气候容易导致人体免疫力下降，出现感冒、咳嗽等不适症状。此时，适当的进补和调理对增强体质、预防疾病具有重要意义。药酒作为一种传统的保健方法，具有温补、祛寒、强身健体的作用，受到许多人的喜爱。

“酒乃百药之长”，酒本身具有一定的药用价值，同时还能将药材中的有效成分充分溶解，提高药效。因此，泡制药酒成为许多人在冬季进补的选择。

那么，如何泡制一杯美味又有效的药酒呢？以下是一些泡药酒的诀窍：

1. 选择合适的酒和药材

不同的酒对药效的影响不大，可根据个人喜好选择度数和酒香。酒量小者可选择38度左右的低度酒，酒量较大者可选择52度左右的高度酒。通常不建议使用曲酒，因为曲酒中的酒曲香会与药材的气味混合，产生怪味。老白干或黄酒是较好的选择，与药材混合后气味清淡、芳香诱人。

2. 药材的处理

药材可以整根或切片，一般不建议研磨成颗粒。因为颗粒状药材容易导致药液混浊，透光度不好，且浓度较高。除非需要快速溶解，否则不建议使用大块颗粒。

3. 选择合适的容器

装药酒的容器多选择磨口的玻璃瓶子，便于密闭、防止药物氧化。深色瓶子更佳，若使用透明瓶子，应注意避免阳光直射。

4. 药酒的比例搭配

一般来说，浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3。

5. 保存和饮用方法

将药材泡入酒中，室温保存，注意密闭、避光，每天摇动数次。当药酒颜色不再加深，表明药物的有效成分已经停止渗出，药酒浓度达到最大，即可服用。动物类药酒浸泡1-2周，植物类药酒3-5天即可。有些贵重药材可反复浸泡，离喝光前尚有1寸液高时再次续入新酒继续浸泡。

服用时，每次喝一两到一两半。不善饮酒者可将药酒兑在黄酒或冷开水中饮用。滋补类药酒服用时间无限制，治疗用药酒最好不在空腹或吃饭时服用，安神类药酒适合睡前1-2小时服用。