夏食桑椹 补肝益肾抗衰老

随着夏季的到来，各种新鲜水果纷纷上市，其中桑椹作为时令佳果，备受人们喜爱。中医认为，桑椹味甘性寒，具有补肝益肾、滋阴养血、驻容颜、抗衰老的功效，对于阴亏血少所致的眩晕耳鸣、神衰不寐、目暗盗汗、肢体麻木、大便秘结等症均有一定的调理作用。

桑椹中含有丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等营养成分，对人体生长发育有着重要的作用。其中，桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克，被誉为水果中的“补血果”。

桑椹的食用方式多样，可以煮粥、榨汁、熬膏、酿酒等。以下是一些桑椹食疗方：

1. 桑椹水：鲜桑椹30～50克，加水适量，煎服，适用于心肾虚弱所致的失眠、头晕、眼花或习惯性便秘。

2. 桑椹汁：鲜桑椹洗净，捣烂取汁，饮服50毫升，适用于解酒醉不醒。

3. 桑椹膏：鲜桑椹2500克，洗净，用布袋盛妥，绞取汁液，文火熬成薄膏。每服1汤匙，1日3次。适用于肝肾不足引起的眩晕耳鸣、失眠多梦、头发早白。

4. 桑椹酒酿：鲜桑椹1000克，洗净，捣烂取汁，或取干桑椹300克煎取汁，与糯米500克一并煮熟，做成糯米干饭。待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成酒酿，随意食用。适用于头晕、耳鸣、眼花、腰膝酸软、神疲乏力者。

5. 桑椹糖：白砂糖500克，放进铝锅中，加水少许，以文火煎熬至稠，加入干桑椹粉末200克，调匀，再继继续煎熬，边熬边搅，至稠厚时停火，将糖倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中，待稍冷，将桑椹糖分成条，再切成块食用。适用于肝肾阴虚引起的头晕、耳鸣、视力衰退、大便干燥等症。

6. 桑椹茯苓粥：新鲜桑椹子100克，洗净后与茯苓粉20克、粳米100克，一并入锅，加水适量煮成粥，作早餐食用。每天1剂，连服10天。对脱发有效。

7. 桑椹丸：干桑椹子、黑芝麻各250克，分别蒸熟，晒干，研为细末;旱莲草、女贞子各250克(在酒中浸24小时后取出，蒸透晒干)，各研为细末。四药细末一并拌匀，用蜂蜜调和制作药丸如梧子大小。每日早晚，淡盐汤送服，每服10克。坚持服用，可使白发变黑，还有滋养肝肾、健身明目等功效。