十大致癌食物 多半“躺枪”

近年来，关于‘十大致癌食物’的传闻在网络上广泛流传，让许多人对日常饮食产生了担忧。事实上，许多被列入‘黑名单’的食物，其实并没有那么可怕。本文将针对常见的十大致癌食物进行解读，帮助大家正确认识它们，理性对待。

1. 瓜子

向日葵瓜子是许多人喜爱的零食，但有人认为向日葵易吸收重金属，食用后会增加致癌风险。事实上，并没有研究证明向日葵是最易吸收重金属的植物，如果土壤被污染，任何在其上生长的植物都有可能存在安全隐患。

2. 口香糖

口香糖中的代糖物阿斯巴甜被一些人认为是致癌物。实际上，阿斯巴甜是全球近100个国家批准使用的食品添加剂，也是我国允许使用的常用添加剂，安全性是有保障的。

3. 爆米花

爆米花中含铅的传闻让许多人对其望而却步。但现代方法爆出的米花，铅中毒的可能性已经大大降低，可以放心食用。

4. 味精

味精中的右旋麸氨酸能变成危害身体的自由基，这也是其被一些人认为致癌的原因。但至今为止，也没有味精与癌症直接相关的研究结果。

5. 猪肝

猪肝含有丰富的维生素A，过量食用可致维A中毒。但猪肝最大的健康问题是胆固醇较高，而非含大量代谢毒物。

6. 臭豆腐

臭豆腐易被微生物污染，这也是其被一些人认为致癌的原因。但传统方式发酵制成的臭豆腐是安全的，只要适量食用，就不会有问题。

7. 油条

含铝的油条一直是医生们不推荐的食物之一，因为铝会对人的神经系统造成伤害，常吃会导致慢性中毒，诱发老年痴呆等。除了油条、油饼，虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品也可能含铝，应尽量避免。

8. 腌菜

腌菜中含有致癌物亚硝酸盐，大量摄入有增加胃癌、肠癌等癌症风险。建议不要吃“半生不熟”的腌菜，最好泡制或腌制20天以上再吃。

9. 瓶装果汁

瓶装果汁除了含有大量的糖分，还含有多种食品添加剂，长期饮用不利于健康。

10. 皮蛋

皮蛋中含有铅，长期食用会增加致癌风险。最好还是别给孩子吃皮蛋。