饮水也要讲平衡

在追求健康饮食的过程中，我们常强调食物多样性和膳食平衡的重要性，以确保身体能够获得充足的营养素，维持良好的健康状况。然而，许多人却忽略了饮水平衡的重要性。

人体对水的需求与食物一样重要。适量饮水对于维持身体各项生理功能至关重要。当体内缺水量达到体重的1%时，人体会感到口渴，并开始影响体温调节。缺水量达到2%时，会出现压抑感和食欲减退。缺水量超过3%时，可能导致注意力不集中、头痛、烦躁，甚至晕厥等严重症状。

然而，饮水并非越多越好。正常情况下，人体肾脏每天最多只能过滤15~20升血液。如果摄入的水量超过肾脏的排出能力，会导致体内水分过多或水中毒，常见于肾脏、肝脏疾病和充血性心力衰竭等患者。

人体内有一个系统——内环境稳态控制机制，可以维持水分平衡。当身体出现水分不足时，会通过口渴来刺激饮水；如果不能及时补充水分，则会通过增加抗利尿激素和醛固酮的分泌，减少排尿量来维持体内液体平衡。

排尿、排便、皮肤蒸发、出汗、呼气等都会损耗体内的水分，尤其是在夏季，汗液蒸发量大大增加，更需要及时补充水分。补充水分的方式多种多样，除了体内自身产生的一小部分内生水外，绝大部分需要通过饮水和食物来获得。

根据我国最新研究，男性每天需要摄入3000毫升水分，女性需要摄入2700毫升。其中，1200毫升通过食物获得，其余则需要通过饮水补充。日常饮用水主要来源于白开水和瓶装水，包括天然水、矿泉水、矿物质水和纯净水等。夏季外出时，随身携带瓶装水，及时补水，可以有效预防中暑。

此外，我们饮食中多汤水，烹调方式以炖、炒、蒸为主，这使得食物中原有的水分得以保留，因此，从食物中也可以获得一部分水分。