警惕四种食物 让办公室族远离癌症

随着生活节奏的加快，许多上班族为了方便快捷，常常选择米皮、凉皮、麻辣烫等作为午餐食物。然而，为了弥补午餐的不足，晚餐又吃得过于丰盛，这种不健康的饮食习惯容易导致胃病甚至胃癌的发生。那么，这些食物真的有这么“可怕”吗？让我们一起来了解一下。

一、米皮、面皮

凉皮和米皮都是利用大米、小麦、豆类等制成的食品，主要成分是水、蛋白质和淀粉。在食用时，应搭配新鲜蔬菜，以保持营养均衡。然而，一些不良商贩为了增加凉皮或凉粉的韧性，会非法添加“速溶蓬灰”和硼砂，这两种化学原料不仅有毒，还可能致癌。因此，在购买凉皮或凉粉时，要注意选择卫生条件较好的商家，尽量少吃或不吃。

二、麻辣烫

麻辣烫作为四川特色小吃，因其丰富的口味和方便快捷的特点受到许多人的喜爱。然而，麻辣烫也存在一些潜在的健康隐患。

1. 高温煮食导致营养素流失：麻辣烫经过高温煮制，蔬菜中的维生素和矿物质等营养素会大量流失。

2. 食道损伤：麻辣烫的温度较高，容易损伤食道粘膜，增加食道癌的风险。

3. 污染物质：一些小贩使用福尔马林浸泡过的毛肚等原料，以及不新鲜的蔬菜，导致亚硝酸盐含量增加，容易引发胃癌、食道癌、肝癌、大肠癌等。

4. 汤底料污染：一些商贩为了保持麻辣烫的美味，不更换汤底料，导致汤底料中含有的草酸、嘌呤、动物脂肪等有害物质增加，容易引发痛风。

三、盖饭

盖饭因其丰富的种类和营养受到许多上班族喜爱。然而，一些餐厅的盖饭并不健康。

1. 油脂过多：为了增加食物的口感，一些商家会使用大量的油，导致盖饭热量过高。

2. 地沟油：一些商家使用地沟油烹制盖饭，地沟油中含有大量有害物质，长期食用容易引发癌症。

四、油炸类食物

油炸类食物如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等，因其美味而受到许多人的喜爱。然而，油炸类食物含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺等致癌物质。

1. 高热量：油炸类食物热量很高，容易导致肥胖。

2. 致癌物质：油炸类食物中含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺等致癌物质，容易引发癌症。

为了健康，我们应该尽量避免食用以上四种食物，保持健康的饮食习惯。