一天三顿涮火锅吃出食道癌

随着天气转冷，火锅、麻辣烫等美食再次成为人们餐桌上的主角。然而，长期食用这类温度高、刺激性强的食物，却可能带来意想不到的健康风险。

37岁的田女士就因为一天三餐都离不开火锅，结果不幸被确诊为食道癌中晚期。医生表示，田女士的患病很可能与长期食用烫食、辛辣食物有关。

专家指出，人的口腔、食道以及胃黏膜上皮都由黏膜组成，其正常耐受的温度在40℃-60℃。一旦受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易造成损伤，甚至烫伤。

长期反复刺激，会导致黏膜屏障破坏，水肿的黏膜发生异形性改变、不典型增生，最终可能引发癌变。

除了食道癌，长期食用过烫食物还可能引发口腔、食道以及胃肠道疾病。因此，建议人们尽量少吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，饮食以清淡为主，避免过烫、过辣。

此外，专家还提醒，出现吞咽不畅、喉咙有堵塞感等症状时，应及时就医检查，排除食道癌的可能。

为了预防食道癌，建议人们养成良好的生活习惯和饮食习惯，避免饮酒、吸烟，减少摄入亚硝胺等致癌物质。