减肥当心：少吃主食会得癌

近年来，随着生活水平的提高，越来越多的人关注自己的体重和健康。其中，主食的摄入问题成为了许多减肥人士关注的焦点。有人认为，不吃主食就能轻松减肥，然而这种观念却存在很大的误区。

主食，即粮食，是人体获取能量的重要来源。人体所需的能量主要来源于三大营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。其中，碳水化合物提供的能量占人体总能量需求的55%-60%。因此，主食是人体每天不可或缺的食品之一。

长期不吃主食，会导致以下健康问题：

1. 结肠癌风险增加

不吃米饭，而空腹大量进食高蛋白食物，如鱼、肉等，不仅浪费蛋白质，还会增加体内废物的产生。蛋白质分解后会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠中的腐败菌增殖，影响肠道微生态平衡，增加患结肠癌的风险。此外，脂肪摄入过多也容易导致结肠癌。

2. 大脑退化

主食吃得少，碳水化合物摄入不足，会导致体内重要物质的匮乏，如葡萄糖减少，从而影响大脑思维活动。研究发现，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，会出现精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等症状，严重影响大脑思维。

3. 心血管病风险增加

许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，容易导致油脂摄入增多。同时，增加蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类的进食，也会导致体内脂肪囤积过多，引起肥胖、高脂血症、高血压、冠心病等疾病。

4. 糖尿病风险增加

一些糖尿病患者或担心自己得糖尿病的人，会有意少吃米面，以为这样就能减少糖分的摄入。然而，主食摄入量太少，容易导致反应性高血糖，引起低血糖、抗病能力下降等问题。长期下去，患者身体消瘦，脂肪异生，易得高脂血症等各种并发症，给治疗带来困难。

5. 脂肪肝风险增加

喝酒吃菜不吃饭容易损伤肝胆。即使尽量少吃或不吃含饱和脂肪酸的动物性脂肪，改吃含不饱和脂肪酸的植物油，这在抗动脉粥样硬化方面自然有益，但酒席上控制不了油和菜的摄入量。日久就会加重体内脂质过氧化、损伤肝细胞，还可能诱发胆石症；饮酒会加重这种损害，引发或加重脂肪肝。

6. 体毒堆积

只吃饭不吃菜，碳水化合物摄入不足，身体所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒废物不能及时排除，就会造成肤色黯淡、脸色难看。

那么，想减肥应该怎么吃主食呢？对于正在减肥的人群，每天至少要保证3碗的主食量。可以用粗粮和薯类代替部分精细的米面。营养专家提供的选主食的原则是，粗粮比细粮好，豆类、薯类比普通粗粮好。粗粮或豆类、薯类的营养价值要比精米白面高很多：全麦粉和普通的小麦粉相比，B族维生素要高出3倍。从蛋白质角度来讲，红豆、绿豆等豆类的蛋白质含量是大米的3倍。

此外，米饭的热量并不算高，不要对它有敌意。那些认为吃主食会发胖的人，大多以为主食的热量是很高的，其实不然。以米饭为例，煮熟的米饭，热量大约为115大卡/100克，普通家庭的一碗米饭为150克，一碗米饭也就大约160-180大卡。（正常人每天需要1500-2000大卡）。而吃一块排骨的就有将近90大卡了。减肥的关键不是控制主食，而是控制油脂和糖分的摄入。