处暑话养生-梨和百合是最佳食物

处暑时节，天气逐渐转凉，但依然保持着酷热的气候。此时，养生保健尤为重要。根据中医学理论和养生学经验，处暑时节的最佳食物是梨和百合。

梨，被誉为百果之宗，具有清热、镇静等功效。现代科学研究证实，梨对高血压、心脏病患者有很好的食疗作用，可以帮助降低血压、降低胆固醇、预防动脉硬化。梨含有丰富的糖类和多种维生素，对于肝炎、肝硬化患者有保肝、助消化、促进食欲的作用。梨的通便作用可以间接预防结肠癌和直肠癌。梨汁中的氯原酸等成分可以帮助恢复肠功能。

梨的食用方式多种多样，可以煮粥、炖汤，也可以直接食用。常见的梨粥制作方法是将梨2-3个洗净去核切碎，与大米100克加水煮粥，具有益气健脾、滋阴润燥的作用。银百秋梨羹是将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳和百合、冰糖，蒸1小时后食用，具有滋阴润燥、止咳化痰的功效。

百合，因其鳞茎瓣片紧抱，状如白莲花，故得名百合。百合具有清心润肺的功效，是秋季养生的佳品。百合莲子汤是将干百合100克、干莲子75克、冰糖75克放入清水锅内，煮沸后改文火续煮40分钟即可食用，具有安神养心、健脾和胃的功效。百合脯是将生百合60克放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可，具有清肺、润燥、生津的功效。

除了食用，梨和百合还有许多其他用途。例如，梨可以治疗咳嗽、音哑、咽喉干痛、气管炎、发热病人口渴烦躁或牙龈出血、恶心反胃、酒后心包烦热、胃热反呕等。百合可以治疗慢性支气管炎、慢性胃炎、心动过速、淋巴结核、咽喉炎、更年期综合征、神经衰弱等。

需要注意的是，梨和百合虽然具有很多养生保健作用，但也并非适合所有人。脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。