杜婧：冷水泡茶好处多

茶叶作为我国传统的饮品，承载着丰富的文化内涵。自古以来，人们习惯用热水泡茶，认为这样才能更好地释放茶叶的香气和营养成分。然而，近年来，越来越多的研究表明，用冷水泡茶同样具有诸多益处。

首先，冷水泡茶有助于保留茶叶中的茶多糖。茶多糖是一种具有抗辐射、增强免疫力、降低胆固醇、降血糖等保健作用的成分。与其他茶叶成分不同，茶多糖对热非常敏感，热水泡茶会使其大量流失。而冷水泡茶则能有效地保留这种有益成分，从而更好地发挥其保健作用。

其次，冷水泡茶适合糖尿病患者或具有糖尿病家族遗传史的人群。日本学者清水岑夫曾进行过一项实验，发现只有冷水浸出的茶水提取物，可以显著降低高血糖老鼠的血糖水平。这对于糖尿病患者来说，无疑是一个重要的发现。

此外，冷水泡茶还能保留茶叶中的其他有益成分，如茶多酚、茶氨酸等。虽然这些成分在热水泡茶中析出率较高，但在冷水泡茶中，其析出率也能达到65%以上。对于咖啡碱敏感的人群，冷水泡茶还能降低咖啡碱的摄入量，减少因咖啡碱引起的失眠等问题。

值得注意的是，冷水泡茶后，可以继续用热水泡茶。这样既能获取茶多糖，又能充分释放其他有益成分，一举多得。对于忙碌的上班族，提前用冷水泡好茶，随身携带，既能满足饮茶需求，又能保持身体健康。

总之，冷水泡茶是一种既健康又便捷的饮茶方式。它不仅有助于保留茶叶中的有益成分，还能满足不同人群的饮茶需求。让我们一起尝试冷水泡茶，享受茶香带来的健康与快乐吧！