美国癌症研究所揭12条抗癌食谱

近年来，癌症已成为全球范围内威胁人类健康的主要疾病之一。为了预防和降低癌症的发病率，合理的饮食习惯至关重要。近日，美国癌症研究所公布了一系列抗癌食谱，为人们提供了有益的参考。

首先，建议饮食中素菜占比应超过2/3，而动物性蛋白质摄入量控制在1/3以内。这意味着，我们应该多吃蔬菜、水果、豆类等富含膳食纤维的食物，少吃油腻、高脂肪的肉类。

其次，每天应摄入至少5份水果和蔬菜。研究表明，富含膳食纤维的水果和蔬菜可以降低多种癌症的发病率，如结肠癌、食管癌和肾癌等。

此外，叶酸是一种重要的营养素，有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。建议在早餐中增加富含叶酸的食物，如谷物、全麦食品、橙汁、草莓、芦笋等。

加工熟食如腊肠、火腿等含有较多的致癌物质，应尽量少吃。而绿茶、十字花科蔬菜等则具有较强的抗癌作用。

此外，还应注意控制饮酒量，多喝水，避免油炸、烧烤等高温烹饪方式。同时，保持健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒等，也是预防癌症的重要措施。