肿瘤患者多吃粗粮少沾烟酒
肿瘤患者的营养状况在肿瘤治疗的不同时期,治疗的不同阶段是会发生变化的。如何根据这些营养状况的变化,科学地制订肿瘤患者的营养食谱,既符合肿瘤患者的营养标准,又达到配方合理、食物量与结构的科学完美结合,从而达到抑制肿瘤生长和康复的目的。
【粗粮营养丰富,预防肿瘤】
增加谷物的摄入量是预防肿瘤的有效方式。大麦、小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、高粱等粗粮富含丰富的纤维、微量营养素及植物化学物,如多酚、萜烯(木素)、木质素等,具有抗肿瘤生成的作用,可以阻止肿瘤的发生。
【烹饪方式影响健康】
烹饪食物的方式对健康有很大影响。石汉平教授建议,推荐使用微波炉和气蒸,不推荐使用水煮、烧烤、煎、炒等方式。因为水煮会使食物中的水溶性营养物遭到破坏;烧烤、煎、炒更会产生致癌物质。
【减少脂肪摄入】
现代人生活水平提高,往往容易油水过剩。应该减少脂肪摄入量,且应慎重选择所摄入脂肪的类型。水生动物油如鱼油好于陆生动物油如猪油;植物油好于动物油,乔木油好于灌木油,多年生植物油如茶油好于一年生植物油如麻油。
【饮酒需谨慎】
肿瘤患者可以饮酒,但要看是什么肿瘤。如果是头颈部肿瘤(如咽癌、口腔癌、食管癌),那一定要戒绝饮酒,因为酒对头颈部肿瘤患者预后具有直接的负面作用。
【绿茶预防肿瘤】
绿茶的防癌效果最佳,因为绿茶含有茶多酚,而酚类化合物具有清除自由基与抗氧化效用,它对化学致癌物有很强的抑制作用。
【盐摄入过多诱发胃癌】
研究表明,盐的摄入量越多,胃癌的发病率就越高。盐分能促进体液在体内流动,但摄入过多会引发高血压、心脏病、中风等疾病,甚至可能引发胃癌。
【肺癌饮食建议】
肺癌病人常有咳嗽、气急、痰中带血等症状。此时,除了营养丰富的饮食外,可选用一些杏仁、海蜇、荸荠、百合、塘藕、莲子、梨子、白木耳等止咳化痰、养阴润肺的食物和食品,以及牛奶、豆浆、鸭子、瘦肉、动物肝脏、新鲜蔬菜、水果等。
【食管癌饮食建议】
食管癌病人常有进行性吞咽困难、进食梗阻现象。在早期及时地给病人增加营养,设法从饮食中补充蛋白质、维生素、糖、脂肪等是非常重要的。
【胃癌饮食建议】
胃癌病人一般早期就有消化不良症状。在饮食上尽量少吃粗纤维食物,而应以软食、易消化食品为主,避免辛、辣、烟酒和过热、过冷等刺激性食物。
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