花生拌芹菜，健脑不简单

夏季高温干燥，人体容易出现口干舌燥、便秘等症状，此时适当调整饮食，多吃一些清热解毒、润肺化痰的食物，对健康大有裨益。芹菜和花生就是两种非常适合夏季食用的食材。

芹菜具有清热解毒、平肝降压、利尿消肿等功效，常吃芹菜可以帮助身体排毒，改善皮肤状况，增强免疫力。花生含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有润肺止咳、养血润燥、健脑益智等作用。

将芹菜和花生搭配在一起，做成凉拌菜，不仅美味可口，而且营养丰富，具有很好的保健作用。下面为大家介绍一种简单易学的花生拌芹菜的做法：

食材：

• 花生仁50克
• 芹菜茎250克
• 盐适量
• 味精适量
• 鲜味汁（或香油）适量

做法：

1. 将花生仁煮熟备用。
2. 将芹菜茎清洗干净，切成小段，用开水焯一下。
3. 将焯好的芹菜段和煮熟的花生仁装盘。
4. 加入适量的盐、味精、鲜味汁（或香油）拌匀即可食用。

花生拌芹菜的功效：

• 改善脑血管循环：芹菜和花生都具有扩张血管、改善血液循环的作用，常吃花生拌芹菜可以预防脑卒中、高血压等疾病。
• 健脑益智：花生含有丰富的卵磷脂，对大脑发育和智力提高有很好的促进作用。
• 润肺止咳：花生具有润肺止咳的作用，适合秋季食用。
• 养血润燥：花生具有养血润燥的作用，适合冬季食用。
• 增强免疫力：花生含有丰富的蛋白质和矿物质，可以增强免疫力，预防疾病。

注意事项：

• 芹菜性凉，脾胃虚寒、大便稀薄者不宜多食。
• 花生仁含大量脂肪，肠炎、腹泻等人群及胃肠功能不全者、胆囊切除者和痛风者都要慎食。
• 花生拌芹菜具有降血压的作用，血压偏低者慎食。

总结：

花生拌芹菜是一道简单易学、美味可口的凉拌菜，具有清热解毒、润肺止咳、健脑益智、养血润燥、增强免疫力等功效，适合夏季食用。