夏季老人和小孩要慎吃“苦”

夏季来临，很多人会选择食用一些苦味食物来消暑解热。然而，你知道吗？并非所有人都适合食用苦味食物，特别是老人和小孩。

首先，让我们来了解一下苦味食物的家族。苦味食品种类繁多，主要包括各种蔬菜和野菜，如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、苜蓿、苔菜等；在干鲜果品中，有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等；更有食药兼用的五味子、莲子芯等。

然而，并非所有的苦味食物都是有益的。例如，不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部就是苦味的，含有甜瓜毒素，会引起胃痛、呕吐、腹泻等症状；苦杏仁中的苦杏仁甙经肠道吸收后会产生剧毒物质氢氰酸，可造成呼吸中枢麻痹而引起死亡；苦味的黄瓜也含有毒素，不能食用。

中医认为，苦味食物性属寒凉，具有清热泻火、燥湿通便等作用。因此，体质比较虚弱者、老人和小孩、患有脾胃虚寒、脘腹疼痛、大便溏泄的病人不宜过多食用苦味食物。

那么，如何正确食用苦味食物呢？首先，苦味食品性质属于苦寒干燥，清炒后不仅会丢失一些维生素，还会使油的含量比较高，从而摄入较多的油脂。因此，凉拌是大多数苦味蔬菜最好的吃法。同时，吃“苦”时，尽量不要空腹，可把苦寒食品和其他食物拌在一起吃下去，或者在吃苦寒食品前先吃点东西“垫胃”。

总之，夏季老人和小孩要慎吃苦味食物，以免引起身体不适。