清蒸刺少的鱼最适合给孩子吃

近年来，随着人们健康意识的提高，越来越多的家长开始关注孩子的饮食营养。其中，鱼类因其丰富的蛋白质、DHA和EPA等营养素，被誉为‘脑黄金’，被誉为‘吃鱼的孩子聪明’。然而，如何选择适合孩子的鱼类，以及如何科学烹饪，成为家长们关注的焦点。

从食用安全性的角度来看，一些无肌间刺的鱼类，如大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼等，更适合孩子食用。这些鱼类肉质细嫩，刺少，易于咀嚼和消化。此外，从受环境污染程度的角度来看，自然生长的海鱼类比人工养殖的鱼类污染更少。在人工养殖地环境污染比较严重的情况下，更应该避免给孩子食用这些鱼类。

在选择鱼类时，家长不必专挑名贵的鱼，可以选择价格相对实惠的鱼类，如鲐鱼、蓝圆鲹、马鲛鱼、沙丁鱼等。这些鱼类不仅DHA含量高，蛋白质含量也高，而且肉多味美。同时，家长应注意让孩子品尝不同品种的鱼，这样可以让孩子品尝不同的口味，综合摄取不同营养特点的鱼肉，并养成不挑食的好习惯。

关于给孩子吃鱼的部位，鱼头、鱼肚子、鱼子等部位营养成分差别不大，孩子都可以食用。但鱼头污染更严重，尤其是大脑组织和肝脏等组织和器官，污染物不易排出。因此，建议孩子多吃“鱼脸”，这个地方肉质细嫩、无刺，污染也不大。鱼子虽然富含卵磷脂，但胆固醇含量也很高，给孩子吃时要注意量的把握。

给孩子烹制鱼类，最好选择清蒸。清蒸鱼营养损失少，原汁原味对孩子的味觉发育有利。而油炸等烹调方法，不但会改变鱼本身的滋味，还会改变鱼肉本身易消化的特点。

最后，给孩子吃鱼要适量，一般每周1—2次，每次50—100克。如果孩子特别喜欢吃某种鱼，可以稍微多吃一点，但不要替代了主食的位置。