清明养生：路边的野菜别乱采

清明时节，万物复苏，野菜也进入了盛产期。许多朋友喜欢采摘野菜，但你知道吗，食用野菜也有许多讲究。

首先，路边的野菜莫乱采。公园、路边或者污水旁的野菜可能受到污染，食用后会影响人体健康。建议选择远离厂矿、耕地、果树和马路的树林里采集野菜，以保证野菜的品质。

其次，野菜并非都能食用。有些野菜本身就有潜在的毒性，如处理不当容易造成中毒。对于不认识的野菜，建议不要采挖或食用，以免误食中毒。在超市或商场购买野菜，可以保证野菜的安全性。

再次，野菜的食用方法也很重要。野菜所含草酸较大，容易与血液中的钙结合形成草酸钙，导致结石。因此，最好将野菜在沸水中烫一下再食用。有些野菜如山蒜含有微毒，建议浸泡两个小时以上再食用。

此外，野菜最好及时食用。清明前后气温升高，病毒、细菌开始活跃，野菜存放时间过长会导致维生素流失和亚硝酸盐形成，对人体健康不利。

需要注意的是，有些人对某些野菜过敏。例如槐花，食用后皮肤在太阳下暴露容易诱发日光性皮炎。因此，食用野菜时要谨慎，避免过敏。

最后，野菜并非越苦越清火。虽然苦味野菜具有清火、解毒、凉血的作用，但多食会伤害脾胃，影响代谢。建议适量食用，以免对身体造成伤害。