减肥谎言：“非油炸”“无糖”

随着人们对健康饮食的重视，越来越多的食品打着“健康”的旗号出现在市场上。然而，这些看似健康的食品，真的如宣传的那样吗？今天，我们就来揭开这些食品背后的真相。

“非油炸”食品真的没油吗？

不少薯片、饼干、膨化食品都号称是“非油炸”，采用了烘烤的加工方式。这让很多人以为，非油炸食品不含油，所以更健康。实际上，非油炸食品只是加工时不用油炸，不代表不含油。比如有些食物烘焙时也需要刷油，才能保证其香酥脆的口感。非油炸食品的脂肪含量仍然较高，吃时应该控制量。

“无糖”食品真的没糖吗？

包装上写着“低糖、无蔗糖”的食品，最受中老年人、糖尿病病人以及肥胖者的青睐。其实，很多人选择无蔗糖产品是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，不仅仅是蔗糖成分。以淀粉为原料的糊精、麦芽糊精、葡萄糖浆、果葡糖浆等，哪一个的升糖效果都不逊色于蔗糖。

“零脂肪”乳品不会引发肥胖？

现代人越来越重视自己的身材，一些商家也在很多的活性乳酸菌饮料宣传中，打出了“零脂肪”的口号。然而在这类饮料的营养成分表中，却明确标明含有一定量的碳水化合物，或“能量”一栏不为0。

“高钙”食品补钙效果好？

补钙理念的深入人心，让很多食品打起了“高钙”的旗号。除奶制品外，一些零食，如饼干、海苔等也加入其中。

“高膳食纤维”食品更健康？

现代人大多严重缺乏膳食纤维，所以在饼干、甜点等零食中，“高纤维含量”的宣传便“应运而生”。

“零热量”真的靠谱吗？

凡是标明“零热量”的食品，现在都会受到年轻人的追捧。然而，这些零热量产品里面所含的化学物质，可能才是导致发胖的元凶。

“全谷物”更有营养吗？

打着“全谷物、纯谷物”等字眼的速溶饮品，号称含有精选营养谷物，可补充纤维素。然而，拿来磨成粉的谷物，大多属于等级较差、成本较便宜的原料。

“零反式脂肪”就健康吗？

“零反式脂肪”的标语如今出现在面包、饼干包装上的几率越来越高，但一些细心的消费者却很纳闷，为什么配料表中明明写着含“氢化植物油”、“植脂末”等反式脂肪的代表物质，却仍然在标签上标注反式脂肪为“零”呢？

最后，专家提醒，消费者应该学会看包装上的食品标签。一般来说，配料表中排在最前面的成分，含量是最高的；除了看配料表外，还要看食物标签上的营养成分表，这个表格更直观地标明了食物所含热量，以及各种主要营养素的含量；最后，食物的加工方式也要留意，在其他条件相当的情况下，我们要挑选那些加工温度低、加工过程简单的食品。