韭菜补肾温阳 揭开咬春第一幕

春季是万物复苏的季节，人体也迎来了一年一度的养生保健黄金期。在这个季节，人们会纷纷尝试各种养生方法，其中最为传统的当属“咬春”。所谓“咬春”，就是吃春天的新鲜蔬菜，以迎接春天的到来，同时也能起到预防疾病的作用。

那么，春季饮食有哪些需要注意的地方呢？首先，我们要选择新鲜、当季的蔬菜。春天是韭菜上市的季节，韭菜具有温中补阳、活血散瘀、温肾壮阳的功效，非常适合春季食用。

下面，就为大家介绍一道韭菜的美食——韭菜鸡蛋饼。这道饼简单易做，营养丰富，非常适合春季食用。

材料：

韭菜1小把，鸡蛋2个，面粉1碗，食用油、食盐适量

做法：

1、将鸡蛋打散备用，韭菜择好后盐水泡一会儿，用清水洗净，控干水分后切成末；

2、将鸡蛋、面粉、韭菜混合后加适量的食盐和水搅拌成糊状，注意要一边搅拌一边加水，以防水加多，加到面粉糊能够挂在筷子上为好；

3、在平底锅底部先刷一层食用油，倒一勺面糊进锅中，晃动平底锅使面糊在锅底均匀铺开摊成饼状，以免定型后再翻过来煎另一面；

4、待两面都定型之后，即可用铲子将饼折叠起来后盛盘出锅食用了。

韭菜鸡蛋饼不仅美味可口，而且具有以下功效：

1、韭菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘和大肠癌；

2、韭菜中的硫化物具有杀菌消炎的作用，可以提高人体免疫力；

3、韭菜中的维生素和矿物质可以补充人体所需的营养。

当然，韭菜并非人人皆宜。患有阳亢、热性病症的人不宜食用韭菜。此外，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，因此一次不能吃太多。

除了韭菜鸡蛋饼，春季还可以食用其他一些具有养生功效的蔬菜，如菠菜、豆芽、莴苣等。这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，可以增强体质，预防疾病。

总之，春季饮食要注意选择新鲜、当季的蔬菜，多吃蔬菜水果，保持饮食均衡，才能健康度过春天。