煲肉汤加块山药营养加倍

冬季寒冷，人们喜欢煲汤滋补身体。山药作为煲汤的佳品，不仅能够提升汤品的营养价值，还能带来丰富的口感和保健功效。

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，具有很好的保健作用。它能够调节脂质代谢，预防动脉硬化，维护胰岛素功能，增强免疫力，安神宁心，止咳平喘，延缓衰老。在冬季，山药的补中益气、健脾作用尤为突出，能够帮助抵抗寒冷，预防感冒。此外，山药还能滋阴养肺，对于冬季干燥引起的口干、咽干、唇焦、干咳等症状有很好的缓解作用。

山药与其他食材搭配煲汤，能够发挥出更大的营养价值。例如，山药胡萝卜牛肉汤，山药的柔润与牛肉的鲜美相得益彰，使汤汁更加鲜美，营养丰富。此外，山药枸杞牛肉汤、山药红枣牛肉汤等也都是不错的选择。羊肉汤中加入山药，则能够驱寒气、补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气，具有很好的温补作用。

需要注意的是，山药切片后要立即浸泡在盐水中，防止氧化发黑。同时，新鲜山药切开时会有黏液，容易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋清洗，减少黏液的产生。山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者应适量食用；山药性甘平偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。