根据体质和季节吃面更养生
面条,这种源自我国北方地区的传统美食,历史悠久,深受人们喜爱。它不仅美味可口,还具有许多养生功效。中医养生专家指出,吃面条有4大好处,但要注意根据体质和季节选择合适的方式。
首先,面条具有高蛋白、低脂肪的特点,每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量仅为180千卡,远远低于高热量高脂肪的食品,因此不会导致发胖。
其次,面条具有助消化的功效。人们在食用面条、水饺或元宵等淀粉类食物后,都会喝点原汤。这是因为煮淀粉类食物时,表面的淀粉会散落到汤中,加热后分解成糊精,能帮助消化食物。同时,面汤中含有的消化酶也能帮助消化,减少积食。
第三,越筋道的面条越营养。这是因为筋道的面条中含有更多的蛋白质,能更好地补充人体所需的营养。此外,制作工艺也会影响面条的口感和营养。例如,北方的面为了使面更筋道,会加一些盐来“醒面”,但这并不会破坏面条的营养。
第四,面条适合温乎乎地吃。面条的吃法丰富多样,但不宜过凉或过热。过凉的面条不利于消化吸收,而过热的面条则可能对食道造成损伤。因此,吃碗温乎乎的面条最为合适。
面条最适合中午食用。面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,同时还能刺激人的思维活动。硬质小麦含有B族维生素,能刺激脑细胞活动。因此,中午吃一碗营养搭配合理的面条是个不错的选择。
吃面条要根据体质和季节选择。例如,炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。平时应酬较多的人,喝酒后最宜吃碗阳春面,不仅解酒,还能起到养胃补身功效。兰州拉面则适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳作用。冬天是吃兰州拉面最好的季节。
刀削面由于制作工艺的差别,面较硬且不易消化,所以青年人可以多尝试,而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面时,可以不采取传统的酱料,加一些鸡丝、肉丝、青椒丝和胡萝卜丝,使营养更均衡。
可见,吃面条是有一定讲究的。老年人不适宜吃较粗较硬的面条,以防消化不良。面条品种多,选择哪种面条食用,要根据个人体质而定呦,不能盲目想吃哪种面条,就吃哪种面条。