立春养生-饮食药膳宜以“升补”为主

立春作为春季的第一个节气，标志着阳气逐渐生发，万物复苏。在这个时节，人们要注意饮食调养，顺应春季的养生原则。

春季阳气初生，饮食宜以辛甘发散之品为主，不宜食酸收之味。中医认为，酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。因此，春季饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”

为了顺应春季的养生原则，可以选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品。例如，枸杞、郁金、丹参、元胡等草药，以及大枣、豆豉、葱、香菜、花生等食品。这些食材可以灵活地进行配方选膳，以达到养生的目的。

立春的饮食药膳应以“升补”为主，以下是一些推荐菜品：

1. 首乌肝片：补肝肾，益精血，乌发明目。

2. 虾仁韭菜：补肾阳、固肾气、通乳汁。

3. 珍珠三鲜汤：温中益气，补精填髓，清热除烦。

4. 胡萝卜炖牛肉：消除疲劳，增强体能。

5. 食物禁忌：猪肝忌与黄豆、豆腐同食；忌与鱼肉同食。立春以后，羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。