乙肝患者该吃哪些蔬菜？

乙肝作为常见的肝脏疾病，患者需要积极治疗的同时，也要注意日常饮食的调养。蔬菜作为日常饮食的重要组成部分，对于乙肝患者的康复具有积极的作用。以下是一些适合乙肝患者食用的蔬菜：

1. 荠菜：荠菜含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素等营养成分，能够缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

2. 蘑菇：蘑菇包括菜蘑、口蘑、香菇等，富含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

3. 大蒜：大蒜具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用，肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，能够增强免疫力，提高抵抗力。

4. 空心菜：空心菜又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用，适合乙肝患者食用。

5. 包菜：包菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效，适合乙肝患者食用。

6. 木耳：木耳具有滋阴润肺、养血益气的功效，适合乙肝患者食用。

7. 海藻：海藻具有化痰散结、清热解毒的功效，适合乙肝患者食用。

8. 百合：百合具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

9. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。