近年来,慢性病如高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等发病率逐年上升,这与晚餐进食不当密切相关。许多家庭晚餐菜肴丰盛,鸡、鸭、鱼、肉、蛋等高蛋白、高脂肪、高能量食物占据餐桌,这种以晚餐补充早餐和中餐,片面追求高脂肪、高蛋白摄入的习惯,加上缺乏运动,容易导致身体肥胖,进而引发多种慢性病。
为了保持健康,晚餐的选择至关重要。建议在晚上6点左右进餐,晚餐以清淡为主,避免过饱。晚餐后四个小时内不宜入睡,以保证食物充分消化。
晚餐应选择富含纤维和碳水化合物的食物,如蔬菜、粗粮、鱼类等。避免食用水果、甜点、油炸食物和含酒精饮品。特别提醒,晚餐不要食用含钙高的食物,如虾皮、带骨小鱼等,以免引发尿道结石。
对于脑力劳动者,晚餐应注重补充酰胆碱,增强记忆力。建议晚餐食谱:清蒸鲫鱼或素烧豆腐,凉拌芹菜或菠菜,玉米面窝头,紫菜汤,紫米粥等。
“早餐吃得饱,中餐吃得好,晚餐吃得少”是保持健康的饮食原则。但晚餐的摄入量应根据个人情况进行调整,避免一概而论。