鸡蛋，作为日常生活中常见的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，被誉为‘完全蛋白质的宝库’。然而，如果食用方法不当，这些营养价值丰富的鸡蛋就可能变成‘毒药’。

一、生食鸡蛋易导致腹泻

生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这些物质会干扰人体对食物中生物素的吸收，导致食欲不振、肌肉疼痛、皮肤发炎等症状。此外，生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等细菌，容易引起腹泻。

二、煮鸡蛋不宜过老

煮鸡蛋不宜过老，因为蛋黄表面会形成硫化亚铁层，影响人体吸收。同时，蛋白质也会老化变硬，影响食欲和消化吸收。

三、豆浆与鸡蛋不宜同食

豆浆中含有胰蛋白酶，与鸡蛋中的卵清蛋白结合后，会降低二者的营养价值。因此，豆浆和鸡蛋不宜同时食用。

四、鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会生成一种名为糖基赖氨酸的物质，这种物质有凝血作用，对人体有害。因此，煮鸡蛋时不宜加入糖。

五、炒鸡蛋不宜加味精

炒鸡蛋时不宜加入味精，因为味精中的谷氨酸钠会与鸡蛋中的谷氨酸钠产生竞争，影响鸡蛋的鲜味。

六、煮熟的鸡蛋不宜用冷水浸泡

煮熟的鸡蛋不宜用冷水浸泡，因为冷水会导致蛋壳和蛋白收缩不一致，容易导致蛋壳破裂。此外，冷水浸泡的鸡蛋也容易变质。

总之，鸡蛋营养丰富，是很好的食材。但食用时需要注意以上几点，避免将‘补品’变成‘毒药’。