老年人该怎么吃？<div>（1）食物品种丰富，合理搭配：主要包括品种多样化，努力做到餐餐有蔬菜，尽可能选择不同种类的水果，吃不同种类的动物性食物和豆类制品等。</div> <div> </div> <div>（2）摄入足够的动物性食物和大豆制品：人体对动物性食物中的蛋白质和微量元素的吸收利用率高，应摄入足够的动物性食物，如肉、奶、蛋等。大豆制品口感细腻，品种多样，可作为补充。</div> <div> </div> <div>（3）营造良好用餐氛围，鼓励同共同进餐：鼓励老年人与家人共同进食、力所能及地参与食物制作，融入家庭活动，有助于增进食欲和进食量。</div> <div> </div> <div>（4）选择质地松软的食物，使用合理的烹调方法：老年人咀嚼能力、消化能力减退，因此应尽量选择质地松软易消化的食物，如细软的米面制品、肉质细嫩的鱼虾。多采用炖、煮、蒸、焖、烩等烹调方式，避免煎炸、熏烤等，肉类可制成肉丝、肉末等，坚果类可碾碎成粉末或细小颗粒食用，食用杂粮或粗粮可加水浸泡2-3小时后再蒸煮等。</div> <div> </div> <div>（5）合理使用营养品：对于高龄和衰弱老年人，在进食量不足目标量80%时，可在医师和营养师的指导下，合理使用营养制剂进行补充。</div> <div> </div> <div>上述仅介绍普通老年人的饮食指南，而对于患病老年人，除上述要求外，还可针对具体疾病，做出针对性补充，具体可咨询医师或营养师。</div>